お菓子 レシピ

自家製チョコレートエクレアレシピ

シュー(シューペースト)パテの場合:

 

材料

 

1カップの牛乳
片に切断1スティック無塩バター、
小さじ1/2塩
小麦粉1カップ
室温の4卵

 

作り方

 

中火媒鍋に牛乳、バター、塩を兼ね備えています。沸騰に持ってきて、すぐに木のスプーンで、小麦粉を加えて混ぜる。ペーストをスプーンにしがみつくなくなるまで激しく攪拌し続ける。すぐに火からそれを削除し、約5分間、少し冷やしているしてみましょう。別のものを追加する前に、徹底的に各卵を混合することを確認しながら、4卵を1つずつ加えて混ぜる。あなたの生地は、厚手の粘着性、光沢になります。あなたが使用する前に、数時間のためにすぐにまたは冷蔵それを使用することができます。あなたは、焼成前に室温にそれを持参する必要はありませんが、あなたが冷たい生地で始まる場合は、ベーキング時間の数分を追加する必要があります。

 

 

チョコレートエクレアの場合:

 

材料

 

2 1/2カップクリーム
大さじ2粉砂糖その他の甘味料(オプション)
60gほろ苦いチョコレート、みじん切り

 

作り方

 

エクレアの殻を焼くために: 400度華氏にオーブンを予熱。あなたは、ミニや大きなエクレアをしたいかどうかに応じて、2分の1?1インチのチップを搭載ペストリー袋にシューペーストをスクープ。2インチの長さ(ミニ)または4インチの長さの(大)部分のいずれかでベーキングシート上にペーストを絞る。ただ焼く前に水でさっと振りかける。10分間ベークし、さらに約25分間、またはパフ、黄金と企業まで、350度に熱を減らす。完全にラックの殻を冷却する。

 

チョコレートのガナッシュトッピングを作るために:中火で沸騰さ1/2カップクリームを持参してください。暑さから削除して、すべて溶けされるまでチョコレートを加えて混ぜる。それは触ると暖かいしかし、あなたはそれで指を保持することができないほど熱くはないまで、混合物は、少し冷ましてみましょう。ガナッシュは、冷蔵庫に入れておけば一週間もつ。使用直前にゆっくりと暖める。

 

ホイップクリームのフィリングを作成するには:フロスティングが冷却されると、混合物はふわふわホイップクリームの一貫性を、オプションの砂糖とクリームの鞭2カップになるまで。

 

エクレアを構築するには: エクレアの一端に4 ??インチチップを搭載ペストリー袋を突く、クリームでいっぱい。別の方法として、半分に殻をカットクリームを記入し、トップを置き換えることができます。絞り袋でシェルの上にパイプし、その後、ガナッシュで各シェルの上部を浸し、またはそれが少し冷ます。提供する前に少なくとも3時間冷蔵エクレア。

 

妊娠肌のくすみ